Le colture tipiche della Bassa sono i cereali, le barbabietole e il tabacco, cui si affiancano la patata e il radicchio in un ciclo continuo dalla primavera all’inverno. La prima è nota con la denominazione commerciale di «patata dorata delle terre rosse del Guà», che si riferisce al colore brillante della buccia dei tuberi e alle argille di queste campagne che ne sono il motivo. Il secondo, seminato subito dopo la raccolta della prima, riguarda una produzione che si colloca nell’ambito del radicchio rosso di Verona, varietà a cespo globoso e sodo, con foglie venate di bianco, croccanti e sapide.
La superficie specializzata, stimata in 400 ettari, con rese medie di 100 quintali per ettaro, interessa Asigliano, ma anche i centri limitrofi di Poiana, Orgiano e Sossano. Un lavoro di selezione locale che dura da una trentina d’anni ha portato alla disponibilità di varietà di radicchio rosso a...