Presentata la pubblicazione “Il Maiale nella tradizione vicentina”, realizzata dall’editore Terra Ferma nella collana Tecete.
Amedeo Sandri, uno degli autori, ha scritto del maiale nella nostra tradizione, mentre Carla Urban racconta l’odierna arte della norcineria, con i ritratti di uomini e donne del settore e l’elenco dei migliori prodotti artigianali.
Il libro presenta poi 53 ricette, di cui 13 antipasti, 15 primi, 25 secondi oltre a 5 ricette base, il tutto abbinato a vini vicentini consigliati. Le ricette sono il frutto del lavoro di 14 chef, con Enzo Penacio che ha messo a disposizione la sua cucina per le fotografie dei vari piatti.
La pubblicazione riporta infine, come utile informazione per i turisti, l’elenco di una dozzina di ristoranti in cui è possibile degustare piatti descritti nel libro.
