IL GIORNALE DI VICENZA
Domenica 19 Ottobre 2008
Monticello, le carote bianche verso la De. Co.
La carota bianca di Monticello Conte Otto ha iniziato la sua marcia verso la De. Co., la Denominazione comunale creata da Gino Veronelli per tutelare l’origine dei prodotti italiani. Monticello, guidato dal sindaco Alessandro Zoppelletto, potrebbe essere il sedicesimo Comune del Vicentino ad adottare una delibera che garantisce i suoi prodotti.
L’assessore provinciale all’agricoltura, Luigino Vascon, è un grande sostenitore di questa pastinaca, un tempo assai diffusa e che ora è una rarità.
Spetta a Lorenzo e Giancarlo Rizzi, fratelli e contitolai dell’omonimo ristorante a Cavazzale, il merito di aver riscoperto questo ortaggio e di averlo reinventato in cucina, in vari piatti. E questo menù alla carota bianca sarà al centro di una serata in programma venerdì 24 proprio al Ristorante Rizzi.
