Come ogni anno, la Pro Loco di Valli del Pasubio ha predisposto un nutrito programma di appuntamenti per festeggiare ed esaltare degnamente non solo la sopressa locale, conosciuta e apprezzata ormai in tutta la regione, ma anche i trent'anni di attività dell'Associazione.
La qualità della sopressa di Valli è garantita dai quattro produttori artigiani locali che preparano l'insaccato appositamente per la Sagra, curandone la scelta delle carni, la lavorazione e soprattutto la stagionatura secondo l'antica tradizione in cantine naturali o locali idonei. Di recente le sopresse locali hanno ottenuto la DE. CO. (denominazione comunale).
La Festa inizia oggi con una serata musicale dedicata ai giovani e la partecipazione dei DJ che hanno fatto la storia delle discoteche vicentine; presenta Adelina Putin.Nei giorni 6 e 7 tornei di Beach Volley in collaborazione con A.S. Valli al campo sportivo e Calcetto Balilla al Centro Giovanile.Negli otto giorni di Sagra, lo stand gastronomico propone, oltre al piatto tipico “polenta e sopressa”, altre specialità della tradizione contadina: bigoli con diversi condimenti e in due serate a tema: “Bocconcini di cervo alla boscaiola” e baccalà.Tutte le sere ballo all'aperto con orchestra.Domenica 7 agosto al mattino tradizionale Sfilata Folkloristica per le vie del centro con la partecipazione del gruppo canti popolari “Le Valleogrine” e premiazione della miglior sopressa “fatta in casa”. La giuria (composta prevalentemente dai Ristoratori Val Leogra) valuta sopresse che ancora oggi alcuni privati appassionati confezionano e stagionano per uso domestico. La Pro Loco intende in questo modo mantenere viva la tradizione contadina, auspicando un ritorno all'allevamento casalingo del maiale.Altro appuntamento tradizionale è il Concerto per Organo e Trombe in Chiesa Arcipretale venerdì 12 agosto, che intende valorizzare il prezioso organo Serassi del 1832. Tutti i giorni festivi saranno animati dal pomeriggio fino a tarda sera da caratteristici Mercatini artigianali nelle vie del centro, con i negozi aperti.Ma la Sagra, così com'era stato pensato alla fine degli anni 50, vuole essere anche un'occasione per lo sviluppo turistico. Allo scopo si faranno conoscere e apprezzare le caratteristiche e le bellezze del territorio, favorendo l'amore e il rispetto per l'ambiente di montagna. Le visite con accompagnatori della Pro Loco e del Consorzio Val Leogra all'interessante Museo degli Antichi Mestieri, all'antica segheria idraulica “alla veneziana”, alle contrade circostanti immerse nei boschi, alle Chiesette periferiche daranno a tutti la possibilità di conoscere la storia e le tradizioni locali. In particolare segnaliamo la camminata per boschi e contrade organizzata domenica 14 agosto con partenza dallo stand alle ore 14.30 .Numerosi gli appuntamenti per famiglie che avranno l'opportunità di trascorrere in modo piacevole qualche pomeriggio allietati da spettacoli all'aperto (Musica Folk, Balli popolari, Giocoleria comica, Circo) con la possibilità di degustare le specialità culinarie proposte negli stand.La Festa si concluderà lunedì 15 agosto con ricca Tombola in Piazza e grande Spettacolo Pirotecnico.Presidente della Pro Loco Paola Dalla Pozza. Per ulteriori informazioni: cell. 339 336 5600 Mail : prolocovalli@libero.it
FONTE: il giornale di Vicenza 5/8/2011
