Prodotti tipici comunali in festa a Villa Tacchi. Domenica dalle 10 il parco di viale della Pace ospiterà la prima festa provinciale delle pro loco e dei prodotti De.Co. ovvero a denominazione comunale. Una classificazione che è la carta d´identità dei prodotti, che li lega cioè al territorio di produzione con delibera comunale.
Inizia a Chiampo il percorso per il riconoscimento della De.Co. al miele locale, prodotto di grande qualità e, a quanto sembra, unico nel suo genere. L´intuizione di ottenere la denominazione comunale anche per il miele, dopo quella della “cincionela co la rava” e della ciliegia Durona, è venuta all´assessore alle attività produttive Francesco Fochesato, che ha coinvolto gli apicoltori locali stendendo un progetto. L´obiettivo, dare il giusto riconoscimento ma anche una tutela ad un prodotto speciale ottenuto sul territorio, e che già è conosciuto e apprezzato forse più oltre regione che non in vallata.
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Il Comitato Unpli di Vicenza, che raggruppa 125 pro loco ed è presieduto da Giorgio Rossi, e il Tavolo di coordinamento dei comuni de.co. di cui è responsabile Paola Franco, con la collaborazione della Confraternita dei ristoratori de.co. organizzano domenica 22 aprile nel parco di villa Tacchi in viale della Pace a San Pio X la prima festa provinciale delle Pro loco vicentine e dei prodotti a denominazione comunale con il patrocinio della Regione Veneto.
La manifestazione, aperta a tutti, conta sulla collaborazione del Comune, dell´Amministrazione provinciale, della Coldiretti oltre che delle ditte Ferraro e Sebach che partecipano all´organizzazione. Un appuntamento da non perdere dove si potranno conoscere i prodotti delle nostre terre.
«Le Pro sono associazioni che da sempre operano per la promozione e la tutela del territorio e delle sue tipicità - afferma il presidente provinciale Giorgio Rossi - con la festa di domenica vorremmo proporre un gustoso percorso enogastronomico attraverso i sapori, i profumi e le tradizioni culinarie della nostra provincia, alla scoperta delle tipicità di ogni Comune che non sono certo poche».
La specialità regina della Festa è, appunto, la squisita "Trota alla Cresolana", un sapore semplice del passato, di recente riscoperto dagli appassionati. Quest´anno a Cresole c´è un motivo in più per festeggiare. La trota iridea, che viene allevata nelle acque del territorio, insieme al tipico dolce di Caldogno, il bussolà, hanno infatti recentemente ottenuto il marchio de.co (Denominazione Comunale), approvato all´unanimità dal Consiglio Comunale. Un riconoscimento importante per una tradizione che risale al primo dopoguerra, quando, facendo tesoro della ricchezza d´acqua e delle esperienze dello scienziato vicentino Luigi Meschinelli, pioniere della troticoltura, anche a Cresole si pensò di scavare alcune peschiere da destinare all´allevamento della trota iridea.
"L´istituzione della de.co. si inserisce tra le iniziative per la difesa e la promozione delle colture e culture territoriali e per la valorizzazione delle attività agro-alimentari tradizionali locali. - spiega l´Amministrazione Comunale - A tal proposito il Comune di Caldogno ha assunto ed assumerà adeguate iniziative dirette a sostenere ogni forma di intervento culturale a sostegno del patrimonio di tradizioni, cognizioni ed esperienze relative alle attività agro-alimentari riferite alla Trota alla Cresolana ed al Bussolà di Caldogno". Una conquista importante, resa possibile dall´intraprendenza e la passione dello chef Fiorenzo Cazzola, al quale va il merito di aver riportato sotto i riflettori la Trota di Cresole, istituendo la Festa annuale e pubblicando l´ormai celebre ricettario "Cento e uno modi di dire trota a Cresole". "Il segreto per una perfetta "trota alla cresolana -ricorda Cazzola- è sicuramente il pesce, che dev´essere di ottima qualità."
Fonte il Giornale di Vicenza, 14 aprile 2012
Torna da domani e per tutto il fine settimana la “Festa della trota di Cresole” giunta alla sesta edizione.
Lo stand gastronomico sarà aperto venerdì sabato e domenica a partire dalle 18 per offrire maccheroncini e ravioli con sughi a base dell´ormai celebre “iridea" allevata nelle vasche di Vivaro, oltre a filetti, frittura di avannotti e alla specialità regina della sagra, la “trota alla Cresolana". cucinata alla brace con un´impanatura segreta a base di nove erbe aromatiche. Nel programma, oltre alla mostra fotografica dedicata al territorio, ci sono tre diverse serate musicali con Franco Tufano, Jani e Dodo e il gruppo di balli popolari “La Farandola", che si esibirà domenica alle 17.30. Sempre domenica alle 10 visita all´allevamento di trote.
Fonte Il Giornale di Vicenza, 12 aprile 2012
«Purtroppo sì...sono stato riconfermato». Scherza, ma non troppo, Renzo Stevan, che come ampiamente previsto è stato proclamato per la quarta volta consecutiva presidente della Pro Bassano. Un incarico impegnativo, che l´architetto bassanese svolge però da 15 anni con passione e dedizione. Dopo le votazioni della scorsa settimana, i consiglieri si sono riuniti per distribuire le cariche sociali e per formalizzare la composizione del consiglio deliberativo e di quello consultivo dell´associazione.
Prima festa dedicata ai prodotti a denominazione comunale della provincia di Vicenza, le pro loco ed i comuni che hanno sottoscritto le De.Co. presenteranno i loro prodotti attraverso degustazioni e approfondimenti con esperti del settore a livello nazionale. Ci sarà animazione folclorista e per bambini e grazie ai Ristoratori De.Co. si potrà partecipare a mini corsi di cucina.
PROGRAMMA
* in caso di pioggia la manifestazione viene rinviata a data da destinarsi.
Gli agricoltori bissaresi potrenno finalmente vedere i propri prodotti insigniti con la denominazione comunale d´origine, la De.Co.
L´assessorato al Commercio ha infatti deciso di istituirne il registro, cui si potrà accedere inviando al comune la documentazione sul prodotto in carta libera, con particolare riferimento alle caratteristiche analitiche e di processo.
«Sono curioso anch´io di scoprire quali sono le specialità del nostro territorio - ha spiegato l´assessore Giovanni Maria Forte - e mi aspetto di ricevere molte segnalazioni che verranno valutate con attenzione». Tra i prodotti comunali certificati più famosi la sopressa, il broccolo fiolaro di Creazzo e gli gnocchi con la fioreta di Recoaro.
Fonte Il Giornale di Vicenza, 6 aprile 2012
Gli asparagi Dop di Bassano, il broccolo di Creazzo, la patata di Rotzo e il formaggio asiago (Dop anche questo) ormai li conoscono tutti. Molti meno sanno che una varietà rinomata di asparagi si coltiva anche a Marola, che a Creazzo crescono fichi dolcissimi, che le patate hanno trovato un habitat ideale anche sul Monte Faldo (sopra Trissino) e che dalle parti di Marano è una tradizione il formajo nel pignato. Nello sterminato panorama dei prodotti tipici, quello delle Denominazioni Comunali è un mondo in continua crescita. In Italia sono oltre 400 i comuni che hanno adottato questa strategia, e solo nel Vicentino se ne contano 33.
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